白斬雞

原料

雞: 一隻, 鹽: 適量, 薑汁,料酒:

步驟

1雞去除內臟,洗乾淨用大盤盛好。

2水燒開後,下雞蒸熟,中間隔二十分鐘要用筷子往雞身上刺幾下,否則容易脫皮。

3蒸一個小時左右,等到筷子刺進去沒有血水出來即可起鍋,趁熱往雞身上抹鹽,均勻塗抹

4待雞完全冷卻,切塊盛盤,佐以薑汁,米酒,鹽調成的醬汁,簡單就是美味。

小技巧

白斬雞不加任何調料,如果能買到放山雞或者農家飼養的雞最能吃出雞肉本身的味道,簡單就是美味。