小排: 克， 生粉: ， 糖: ， 陳醋: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 花生油:
1排骨洗凈後焯水備用。
2用生粉、糖、陳醋、生抽和少許水調一個芡汁備用。
3坐鍋點火，倒入適量花生油，油熱後下排骨粒爆香，沿鍋邊淋入少許料酒，將火調至小火。慢慢翻炒鍋中排骨粒。當排骨粒表面呈金黃色，加少許鹽調味，將芡汁快速淋入，翻炒兩下即可出鍋。
這道菜可以用白醋代替陳醋。
