紅豆(紫薯)一口酥

原料

油皮: , 中筋粉: 160克, 細砂糖: 35克, 豬油: 65克, 溫水: 60克, 油酥: , 中筋粉: 130, 豬油: 65, 紅豆餡: 330克, 蛋黃: 1個(刷表面), 黑白芝麻: 適量

步驟

1把油皮和油酥用料混合成團

2這是揉好的油皮

3混合好的油酥

4用油皮把油酥包起來捏緊

5用擀麵杖擀成牛舌狀捲起醒10分鐘,再擀一次捲起醒10分鐘

6把豆沙餡包起來慢慢用虎口收緊

7麵糰擀薄岀來

8再對摺擀平

9隨意切成你想要的形狀,刷上蛋液,撒點芝麻

10放進烤箱上下火180度25分鐘(具體看自家烤箱溫度調節)表面上色就OK

11成品岀爐

小技巧

這個量可以烤兩盤,吃起來很酥脆很香