涼拌土豆絲 0

原料

土豆: 兩個,切絲, 干辣椒: 適量,切絲, 蒜: 適量,拍扁切碎, 醋: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 白糖: 適量, 辣椒面: 可不放

步驟

1土豆切絲,用水浸泡沖洗,洗去澱粉,熱水焯熟,控干水分

2拍照的時候家裡沒有蒜了,臨時放了蔥。辣椒麵或辣椒絲,蒜碎,鹽,放入盤中

3將熱油澆到辣椒麵及蒜碎上

4放入土豆絲,加入白糖及雞精,醋,可放少量生抽,拌勻,一盤味道不錯的涼拌土豆絲完成了。

小技巧

1.雞精用太太樂的,醋用川崎的,味道做出來是最理想的,換過好幾個牌子,味道都會有變化。也可能是心理作用吧,可就地取材嘗試。 2.蒜一定不要搗爛,用刀拍扁切碎,吃的時候吃到蒜的顆粒,味道才最好。