金瓜喜板 0

原料

金瓜 100g 麵粉 200g 糯米粉 90g 幼糖 100g 酵母粉 1茶匙 清水 140ml 粟米油 50g

步驟

1) 金瓜切塊蒸熟後,乘熱壓爛。 2) 將麵粉,糯米粉,幼糖,金瓜泥和酵母粉倒進大盆,慢慢加入清水和油,用手搓至麵糰 光滑,蓋著發酵25分鐘。 3) 將麵糰分成12份後滾圓,貼張蛋糕紙,稍微壓扁後排在蒸盤,蓋著待發酵30分鐘,用大 火蒸15分鐘。