青椒炒肉絲 0

原料

主料:豬肉(雞,鴨,鵝肉均可)四兩切細絲後用一大匙豆瓣,老抽一匙,澱粉一大匙,白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味,青尖椒二兩對剖後去籽切絲,怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻醃著。

步驟

1、鍋置旺火上燒很熱後放油,燒到三、四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下,倒入肉絲炒七分熟後撈至鍋邊,再倒入青椒和薑絲,加適量鹽(如果椒絲是用鹽醃過的就不用再放鹽了)炒約半分鐘,把肉絲鏟到椒絲上約十秒鐘後加適量味精炒勻。 2、裝盤,上桌,開吃!