原料
雞胸肉: 1塊， 料酒: 20ml， 生薑: 4片， 冰水: 適量， 蔥段: 15g， 花椒: 10粒， 八角: 2個， 麵條: 適量， 蔥花: 適量， 鹽: 3g， 芝麻醬: 20g， 花椒油: 5g， 香油: 5g， 辣椒油: 40g， 熟花生碎: 20g， 蒜末: 適量， 生抽: 15g， 白砂糖: 5g， 陳醋: 10g， 黃瓜絲: 適量
步驟
1鍋中加水，放入雞胸肉1塊、料酒20ml、花椒10粒、生薑4片、蔥段15g、八角2個，大火煮沸後再煮約17分鐘
2撈出雞胸肉過冰水，撕成細絲
3碗中放入生抽15g、陳醋10g、芝麻醬20g、花椒油5g、香油5g、辣椒油40g、白砂糖5g、鹽3g、蔥花、蒜末、熟花生碎20g攪拌均勻
4鍋中加水燒沸，放入麵條煮至八分熟，撈出過冰水，瀝干裝碗
5淋上料汁，擺上雞絲、黃瓜絲
6攪拌均勻，即可享用
