東京文字燒

原料

日本麻糬適量,面煳水200g,高麗菜200g,紅姜少許,天婦羅少許,小蝦米少許,蔥少許,乾麵少許,牛筋少許,明太子適量,柴魚末少許,海苔粉少許,特製醬汁少許

步驟

1.鐵板加熱到180℃,將橄欖油均勻塗抹在鐵板上。 2.將主菜先煎熟,再陸續加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。 3.等食材完全炒熟炒軟之後,由中間往外撥成一個甜甜圈般的圓形,再將面煳水倒入圓圈中。 4.大約煎煮2分鐘待面煳水稍熱後,以大鏟子快速拌炒所有材料,香味飄出後再攤平,將一旁已經加熱過的明太子與日本年糕移入面煳內,即是「文字燒」,最後加點海苔粉、柴魚末點綴即可。 5.「文字燒」最好吃的地方就是鍋巴的部分,記得要用小鏟子一小口一小口的刮來吃,才能感受到正宗日本式的文字燒喔!這時記得要把火關到最小才不會燒焦。