原料
豆腐: 8小塊， 肉末: 150克， 雞粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 紅辣椒末。: 適量， 蔥花: 適量， 鹽: 適量， 蚝油: 適量
步驟
1將豆腐切成自己要的大小，用小勺子把每一塊豆腐中間挖一小洞。
2將調好味道的肉末填入肉腐內
3準備一個平底鍋，把油倒入鍋內，將釀好的豆腐輕輕地放入鍋內煎。
4一邊煎黃了以後，輕輕的反煎另一邊，這個時候一定要注意，要輕柔一點，否則豆腐很容易翻爛。
5待兩邊煎黃後，加入適量的溫開水（或高湯）加入調味料。
6蓋上鍋蓋小火燉五分鐘讓其入味
7撒上蔥花，撒上辣椒末，輕輕晃均勻，然後大火收汁，裝盤。
8溫馨提示：豆腐要選中等硬度豆腐，太老的口感欠佳，太嫩的容易煎破。
