超美味健康的滷鴨下巴 0

原料

鴨頭10個、姜、生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖、油

步驟

1.把鴨頭對半切開,鴨頭上半部分不要,留下鴨下巴,把鴨舌分開,剩下的鴨下巴對半切開,姜切片。 2.鍋中加水燒開,倒入切好的鴨下巴和鴨舌焯水撈出。 3.鍋中加油燒熱,放入薑片爆香,倒入焯好的鴨下巴,加生抽、老抽、料酒、香葉、八角、桂皮、白糖少許,再加入清水(要沒過鴨下巴)拌勻,大火燒開後轉小火慢慢燜40分鐘至入味即可

小技巧

1.鴨頭上的絨毛一定要處理乾淨,否則味道再好也是無法入的哦。 2.在燜鴨下巴的時候,記得要多翻動一下哦,不然其他地方鹵不到就不入味了。