【武漢小吃】 之豆皮 0

簡介

豆皮其實不難做,可能容易度僅次於熱乾麵(除了面)。。。小時候其實 豆皮吃的不多(我最愛吃的是熱乾麵/牛肉粉/生煎包,當然油條面窩油餃子 米粉啥的也都愛吃了),所以也基本就憑感覺做了。。

原料

裡脊肉,香菇香乾,香蔥,榨菜絲一包,糯米

步驟

1.糯米(提前一天泡一下,然後煮熟,少放水)。 2.把裡脊肉,香菇,香乾,香蔥,榨菜絲都切成丁 3.炒鍋放油少許,依次放肉丁,香菇丁,榨菜丁,香蔥香乾丁,放鹽,胡椒粉,生抽老抽,糖少許,炒熟(生抽稍微多放點,留點汁水) 4.綠豆粉,雞蛋一隻混合,用平底不沾鍋攤一個蛋皮 5.鋪上煮好的糯米飯 6.再鋪上剛才做的肉餡兒 7.用一個大盤子蓋住,翻過來(別甩地上去了:D),再切成小塊就好了