夏天來個甜品吧!----記Evan的芒果糯米糍&榴槤糯米糍

原料

維他芒果汁: 1盒(250ml), 糯米粉: 250g, 白砂糖: 6小勺, 椰蓉: , 芒果: 1隻, 榴槤: 1小塊, 黃油: 少許

步驟

1將一盒維他芒果汁倒入攪拌機中;

2將250g的糯米粉取三分之一倒入維他芒果汁中,然後用攪拌機將其攪拌均勻;

3將剩下的糯米粉分兩次放入攪拌機中攪拌均勻,在最後一次放糯米粉時,將6小勺白糖一起加入芒果汁中一併攪拌;

4攪拌均勻之後,用篩網將沒有攪拌均勻的顆粒篩出來;

5封好保鮮膜,放在開水上面大火蒸20分鐘;(此處如果用微波爐的話,叮4分鐘就OK了,叮的時候一定要找東西蓋住或者用保鮮膜封好,不然會很乾用不了);

6蒸好之後是這個樣子的:

7將芒果取肉,放一邊備用,切成小粒就可以了;

8在保鮮膜上均勻塗上一層黃油;

9用勺子舀一小塊粉團,放在保鮮膜的左邊,然後將右邊的保鮮膜蓋上去,用手壓扁,注意儘量將邊緣壓薄一點;

10在麵皮上面放一粒芒果肉或者一小勺榴槤肉(榴槤肉無需弄成泥,直接用勺子割下來一小塊就可以直接包進去);

11可以稍微用勺子輔助一下,將麵皮合攏,將果肉包好;

12確認麵皮粘合好之後將麵糰捏成球形就可以了;

13將糯米糍在椰蓉上滾動一下裹上椰蓉就完成了。

14歡迎小夥伴們關注「快到碗里來」(微信號:Evan_Yummy)獲取更多菜譜!!我會努力分享更多菜譜給各位小夥伴滴~~謝謝~~

小技巧

1、如果不用攪拌機攪拌粉漿,人工攪拌粉漿的話,需要一小勺一小勺的將糯米粉加入到芒果汁中,然後攪拌均勻,確認沒有粉粒再加下一勺糯米粉(這個過程比較痛苦,有攪拌機的小夥伴請儘量使用攪拌機!!!) 2、蒸麵糰的時候如果不蓋保鮮膜的話,會將整個麵糰弄得很濕,到時候很難將其包起來……另外記得用食品級質量比較好的保鮮膜啊!! 3、榴槤肉要選用不要太熟的榴槤,否則榴槤肉很軟很軟的話沒有那麼好包起來,榴槤到剛熟的程度,能用勺子割開一小塊就可以了; 4、在糯米糍全身裹上椰蓉之前,不要用任何勺子或者筷子去夾,否則就黏住了!!!裹椰蓉之前直接將糯米糍從保鮮膜上丟進椰蓉堆里就可以…… 5、糯米糍做好之後放入冰箱冷藏室里凍一下會更好吃哦!!!!(注意是冷藏!!!不結冰的那一層!!小夥伴們不要搞錯了啊!!!!!!經常有小夥伴分不清冷藏和冷凍之後跑來問我……)