回歸大自然的菜糰子 0

原料

玉米面細: 300g, 普通麵粉: 100g, 酵母: 10g, 韭菜: 350g, 雞蛋: 4支, 豬肉切粒或肉餡: 150g, 老抽: 20g, 白糖: 10g, 蚝油: 2勺, 玉米油: 100g, 溫水: 200g

步驟

1玉米面,普通麵粉混合加酵母,加水和勻,醒發,現在的天氣一小時絕對發了

2韭菜洗凈,切好倒入食用油拌勻

3雞蛋打散在鍋里攪拌開,迅速成小粒

4鍋內倒油油熱後,放入切好的肉粒,三秒關火。倒入老抽,糖,蚝油,鹽。

5待肉晾涼後倒入3中,攪拌均勻

6開包就行了。我沒手拍照了。跟包包子很像。手抹點油好包不粘手。

7鍋里放油,油熱後下入包好的菜糰子。蓋蓋子鍋2分鐘往鍋里加水,大概漠鍋底就可以。蒸8分鐘。水干後自己就出脆皮底了。

小技巧

韭菜和油不出湯。 肉餡加鹽就要一次加夠不能一起和韭菜再加否則會出湯。 包的時候手上抹油防止粘手。