原料
紫薯: 3個左右， 麵粉: 65g， 酵母: 看發麵團的量， 雞蛋: 4個， 牛奶: 400ml， 黃油: 45g， 糖: 嗜甜的多加些，不喜甜食的可少加
步驟
1發麵團，很簡單，把酵母用溫水（不要太熱的）溶成酵母水，水的量要多點，和面時就不加水了，直接用酵母水和。面和好後，靜待兩小時左右，麵糰就發好了。
2在等待期間可以做紫薯泥，把紫薯們放在大碗里加一點點水（一小勺左右）蓋上保鮮膜，放到微波爐高火8分鐘。出爐碾成紫薯泥就行。
3接下來就做奶黃餡了，這個做奶黃餡的方法我參考了別人的方子，或太甜，或口感不膩滑，我自己參考總結了一個小方子，感覺味道還不錯。
4把四個全蛋打散，加糖（糖的量隨意），再打，打到有魚眼泡的時候加牛奶。攪拌攪拌，篩入麵粉，麵粉一定要篩，口感會好的多，再開始攪，攪到麵粉的結塊很小的時候，過濾，加入塊狀黃油（蒸著蒸著就化了），成品蛋奶液放碗里開始蒸。
5大約蒸半小時就好了，每隔五六分鐘就要攪拌一下，要不會影響餡料的口感。
6蒸好的餡料冷卻備用
7把紫薯泥倒進發好的麵糰里，揉到紫色，沒有大粒紫薯時就行。
8把餡料包進紫薯麵皮然後自由發揮變形就成！
小技巧
紫薯奶黃包是媽媽幫我包的。。我手藝不精阿。。媽媽包的麥穗包很好看呢。。尤其這個紫薯奶黃包。那真真的是藝術品丫！！ 同志們要努力做哦！！這個真心好吃阿，吃貨傷不起丫-_-#
