水煮魚片(巴沙魚) 0

原料

魚(巴沙魚): 500g, 姜: 4~5片, 干辣椒: 5個, 澱粉: 3~4勺酌情適量, 花椒: 少許, 鹽: 少許, 蒜: 4瓣, 料酒: 3~5勺, 雞蛋: 2個, 水煮魚片料包: 一包(超市買的), 黃豆芽青菜: 適量, 香菜,大蔥: 少許

步驟

1魚肉(巴沙魚)切片裝碗,放入料酒,澱粉適量,雞蛋兩個,拌勻放置,腌製片刻(10~15分鐘)。

2姜,蒜,干辣椒,花椒,大蔥(切片)備用

3豆芽,青菜(可以準備自己喜歡吃的其他蔬菜,豆芽提鮮可以常備)焯水備用

4鍋里倒入食用油,將之前備好的香料和超市買的水煮魚片的料包倒入翻炒,炒香後加水適量煮開。

5將拌好的魚片放入鍋里,煮開關火。(魚片呈捲曲狀即可,大約2~3分鐘)

6將蔬菜豆芽放置在容器底部,鋪平;魚片煮開關火倒入容器;將干辣椒末,芝麻撒在魚片上。

7鍋里倒入食用油少許,燒熱,澆至魚片上。香菜切碎放上即可。

小技巧

有的水煮魚片料包里有干辣椒末和芝麻這種乾料包提供,很方便。 做起來很快,味道不錯。