孔雀開屏清蒸魚 0

原料

扁魚一個,生薑、蒜子、紅辣椒、蔥;調料:鹽、生抽、黃酒、(白酒)耗油、白鬍椒粉:

步驟

1準備鮮扁魚一個備用

2先把扁魚頭切下備用

3把魚頭切掉後,從魚頭背上切成小段備用

4扁魚切好後,加入鹽、白酒腌15~16分鐘備用; 

5先把生薑切片切好(根據自己喜歡切就好了)我忘了買點大蔥,只好放點蒜子片了,把生薑片和蒜片攤在盤底部備用

6然後把腌好的扁魚放入生薑片上面,擺出孔雀開屏的形狀,魚頭放在前面,魚尾巴可以放到魚頭下面,這樣擺出來會好看些,擺好後再扁魚上面撤上生薑絲少許蔥備用

7鍋中放冷水,隔水放入準備好的扁魚蒸,魚肉很容易熟的,冷水上鍋蒸7~8分鐘關火燜2~3分鐘就好了;

8鍋中放冷水,隔水放入準備好的扁魚蒸,魚肉很容易熟的,冷水上鍋蒸7~8分鐘關火燜2~3分鐘就好了;

9蒸魚的時間準備調汁,鹽少許、白鬍埱、生抽、耗油備用;

10蒸好後,端出鍋,我把生薑絲拿掉了,為了美觀,放上紅辣椒做裝飾品,這樣的話看起來好看多了;

11然後準備好的調料淋在魚上面;

12鍋中燒熱倒入食用油,燒出熱氣後,再淋入準備好的魚上面,就ok啦!

13一條魚是不是變的漂亮啦!吃吃味道很棒。