散養土雞燜小筍的做法

原料

土雞: 1/2隻, 筍: 100g, 皺皮椒: 10g, 油: 適量, 鹽: 適量, 桂皮: 適量, 花椒: 適量, 黃酒: 適量, 生抽: 適量

步驟

1土雞斬件洗好控干水,小筍泡好。

2冷油下鍋炒香桂皮和花椒

3下雞肉爆炒

4炒到皮焦黃加入兩勺子黃酒炒勻

5加入泡好的小筍

6計入少許生抽,鹽,三碗水,打水燒開,小火燜

7水快收乾的時候加入皺皮椒,炒軟了就可以起鍋了。

8吸收了土雞原汁的小筍味道一點都不遜色於雞肉

小技巧

冷油炒香料,讓香料的味道融入油裡面。 燜住過的土雞肉質細嫩,非常好吃。 九零農場採用傳統農家散養+現代科學管理方法飼養土雞;不添加激素、不喂食飼料,食蟲草,食玉米,喝山溪水的原生態走地雞。微信(azgm66)