原料
米飯: 450， 猴頭菇: 10， 蘿蔔乾: 15， 胡蘿蔔: 15， 萵筍: 15， 油: 少量， 鹽: 少量， 核桃: 1顆
步驟
1猴頭菇用手撕成小翠花狀，放入容器里
2用水衝去浮塵，兌入水浸泡20分鐘，擠干水分待用。
3老菜脯（陳年蘿蔔乾）、胡蘿蔔、核桃、萵筍分別切成丁。
4起鍋，熱鍋後，放入老菜脯（陳年蘿蔔乾）、胡蘿蔔超出香味後剷出裝碗里。
5鍋里剩下的油用來煸香猴頭菇。
6把所有食材和米飯分別放入鍋中，加鹽調味。
7小火翻炒至米飯發熱。
小技巧
廚餘碎念： 1、炒米飯用的飯在煮前水量要少放，晾涼了在入鍋炒。 2、老菜脯鹽分高，在加鹽調味時，鹽少放。 3、食材比例可按自己的口味調整。 4、本菜譜於2015.12.02日在汕頭電視台《美食潮》廚藝達人幫播出，可在橄欖台看重播。
