糖醋排骨

原料

豬肋排: 1000克, 大蔥: 少許, 薑片: 少許, 料酒: 少許, 鹽: 適量, 糖: 稍微多點, 醋: 適量, 生抽: 適量, 植物油: 少許

步驟

1把排骨洗乾淨,蔥段、薑片備好

2冷水把排骨,薑片,蔥段下鍋,加入適量鹽,讓排骨有鹽味,料酒少許,中火煮開。這裡特別記住,煮開後,中火再煮15到20分鐘,這樣排骨基本就好了。關火,瀝出排骨,用清水洗凈。

3炒鍋里放少許植物油,下白糖,醋、生抽,加水燒開。

4排骨倒進鍋里不停翻炒,再嘗一下味道,差什麼味,自己再加一點,一直把汁收干。

5起鍋灑點白芝麻,糖醋排骨完成了。

小技巧

記住,糖、醋、生抽的比例為3:1:1。