豌豆角臘腸粥 0

原料

豆角: , 臘腸: , 大米: , 姜:

步驟

1豌豆角洗凈撕去兩側邊,橫向切絲

2臘腸切小丁備用(要選帶些肥肉的)

3大米事先浸泡至少4小時,先大火煮沸後加入薑絲,然後中小火煮約20分鐘,過程需要時不時攪拌(這樣煮出的粥綿軟香滑)

4在鍋內滴幾滴色拉油,加入豌豆角絲和臘腸丁,攪拌均勻,再續煮10-15分鐘即可

5食用前根據個人口味以鹽和白鬍椒粉調味即可

小技巧

1、米的選擇很重要,以絲苗米和東北米為佳,比較香口; 2、大米事先要浸泡,方能煮的軟爛; 3、鍋內滴幾滴油,可使粥比較滑口,也可以使粥中的蔬菜保持翠綠; 4、先大火後中小火,要時不時攪拌,慢工出細活。