涼拌三絲 0

原料

黃瓜: 1根, 千張(豆腐皮): 半張, 胡蘿蔔: 半根, 小蔥: 適量, 蒜: 適量, 花椒: 適量, 白芝麻: 適量, 油辣子: 適量, 香醋: 適量, 生抽: 適量, 食用油: 適量, 白糖: 適量, 食鹽: 適量

步驟

1燒開水,等下用來汆燙胡蘿蔔絲和千張絲。

2燒水的間隙簡單清洗一下黃瓜、胡蘿蔔、千張、小蔥。

3給黃瓜去皮,刮絲(或者切絲)。胡蘿蔔刮絲。千張切絲。蔥切蔥花,蒜拍扁切成蒜泥。

4水開之後放入胡蘿蔔絲和千張絲,汆燙1分鐘,撈出瀝干,放在一個碗里,加入之前準備好的黃瓜絲,簡單拌一下。

5起油鍋,加入十幾粒花椒,小火慢慢加熱來榨油。花椒剛變黑就撈出,棄之不用。將蔥花、蒜泥、白芝麻少許、油辣子適量,加入油中繼續榨香1分鐘。

6在三絲上倒上適量的白糖、食鹽、生抽、香醋,然後將榨好的調料倒在三絲上,拌勻。

7可以開動了,或者等到放涼再開動。