鹹菜冬筍年糕湯 0

原料

手工年糕: 適量, 新鮮鹹菜: 適量, 豬油: , 蘑菇精或雞精,可不加。: , 冬筍: , 鹽: , 水:

步驟

1取出腌制好的鹹菜切碎,冬筍剝皮切大塊用水煮熟撈出晾涼,後切絲。備用

2用豬油把冬筍絲和鹹菜碎炒入味,可加味精。

3年糕切塊備用。用開水先放入鹹菜冬筍,用中火煮開後放入切好的年糕塊,再等煮開後,關小火,根據個人口味可適當加鹽和蘑菇精,又或滴些許麻油,撒些蔥花。關火。

小技巧

喜歡年糕有嚼勁的,可以待年糕放入鹹菜冬筍湯中後一滾開,熟了就可關火,再放調料,並且年糕可以切得厚一些。如喜歡吃軟糯些可以再湯煮開時加適量的水再煮開一次。要湯鮮美,就可在剛開始炒鹹菜冬筍時炒得生一點,然後在燒鹹菜冬筍湯時多煮一會。