夏日消暑酸梅湯 0

原料

黃糖: 100克, 陳皮: 10克, 烏梅: 30顆, 山楂干: 50克, 洛神花: 30朵, 桂花: 適量, 葡萄干: 150克, 杏干(含核): 150克

步驟

1備料清洗,我全部選用乾果,新疆的做法會加入新鮮果肉(烏梅、櫻桃),杏干只加肉不加核。我就偷懶沒有加新鮮果肉,杏乾沒有拿掉核。先用涼水洗凈表面,換溫水洗,最後用60°以上的水燙一下,主要為殺菌和喚醒乾果的香氣。

2我第一遍煮了1個小時,取半鍋酸梅湯後,加水,煮2個小時。第一遍沒有煮透所有食材,但味道已經很棒了。所以,我又煮了第二鍋。我加的是黃糖,最後煮好前10-15分鐘放入。

3放涼其實可以直接飲用,為了方便保存,我就灌入到乾淨的瓶子裡了。根據個人愛好,怎么喝都好。建議給孩子和老人飲用時,將容器放入冰箱冷藏,加入酸梅湯後,喝起來涼,但不傷脾胃。

小技巧

個人覺得可以根據個人口味加入些別的,例如:甘草、鮮果、黑加侖什麼的。