簡介
在西餐館裡，常常有道Bruschetta，人們通常稱作 appetizer (前菜) 或 snack (小食)。吃起來酸香開胃，個人覺得味道非常的好。其實這個東西就像Pizza一樣都是義大利的傳統美食。Bruschetta製作起來非常的簡單，任何只要有興趣的筒子都可以自己在家DIY。
原料
1.新鮮蕃茄2顆去籽切成小丁備用，2.歐芹（可用九層塔、芫荽代替），大蒜1-2瓣，3.鹽、黑胡椒適量，4.橄欖油適量（最好是saladdressing)
步驟
1.先把材料1和2都切碎； 2.將所有材料放入大碗中，加入蕃茄量約1/4的橄欖油仔細拌勻，放入冰箱冷藏一晚（或者至少腌制10-20分鐘）； 3.然後法國棍包Baguette(或吐司麵包) 切1厘米厚薄片，入烤箱烤成金黃色（1-2分鐘就好，別烤糊了）； 4.最後把腌好的西紅柿料均勻鋪在烤好的麵包上即可。（也不排除有正在計劃增肥的筒子，那就可以考慮加一些Scamorza Cheese 嘿嘿~~）
小技巧
據說到過義大利的人一定會嘗嘗Bruschetta這種蒜末烤麵包，青菜蘿蔔各有所愛，Bruschetta除了放新鮮西紅柿碎的做法之外，還有很多做法：有的加Acciughe(鯷魚)、煙三文魚、蟹肉；也有的人抹完西紅柿醬後還要送到烤箱烤2-3分鐘等等……如果你家剛好烤有過多的麵包，建議試試Bruschetta，真的是一個很討巧的吃法（既消滅了剩餘的麵包，又嘗試了不同的口味。），就算來了重要的客人，也絕對會為你增添面子。（不喜歡香草味的也可以換成俺們的國寶「老乾媽」，估計又是另一種的美味哈） 趕快動起手來，Bruschetta的異國美味不是只有在義大利才能品嘗得到咯！
