香芹泡椒雞胗 #「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 #

原料

雞胗: 250g, 芹菜: 200g, 泡姜: 30g, 泡辣椒: 50g, 蒜: 15G, 花椒: 5g, 家常豆瓣醬: 30g, 食用油: 1大勺, 胡椒: 1小匙, 料酒: 1小匙, 高山苕粉: 1大匙, 白糖: 1小匙, 雞粉: 適量, 鹽: 適量

步驟

1備食材:雞胗,芹菜,泡姜泡椒,生粉,蒜,花椒,家常豆瓣

2將泡姜切片,泡椒切斷,芹菜切段

3雞胗切珺花

4腌制雞胗:生粉,料酒,胡椒,鹽

5油熱,入泡姜泡椒,花椒,蒜片,家常豆瓣微炒,入雞胗,大火翻炒,至約七八成熟

6入芹菜,繼續翻炒,調味:白糖,鹽,雞粉

7待熟,裝盤