螞蟻上樹 0

簡介

從前讀書時候,放假回家,最愛吃媽媽做的「螞蟻上樹」。所謂「螞蟻上樹」,其實就是粉絲炒肉末。在晶瑩透亮的粉絲中,裹著細碎的肉末,挾一筷進口裡,爽滑彈牙,肉香四溢。雖然材料簡單,卻是極美味的。記到在那時候,我會拿這樣菜式來當飯吃。有時一個人能吃下一大盤去呢。

原料

粉條肉末50克,蒜蓉

步驟

1.粉絲先在開水中煮至八成熟後,撈出;過冷水,瀝干水份,備用。 2.油鍋燒熱,下蒜蓉,爆香;加入肉末,炒至肉粒呈金黃顏色。 3.倒入已煮過,瀝干水份的粉絲,與肉末一齊翻炒三至五分鐘;此時加適量精鹽,以及生抽,上色並調味;即可出鍋。