五柳松子魚 0

原料

草魚: 1條, 姜: 一小塊, 蔥: 1條, 洋蔥: 半個, 澱粉: 適量, 番茄醬: 適量, 料酒: 適量, 雞蛋: 1到2個, 調和油: 適量, 吉士粉: 適量, 鹽: 適量, 糖: 適量, 大紅浙醋: 適量, 醬油: 適量

步驟

1將草魚去鱗內臟,去頭和脊骨,把身體的肉剃出來。

2用刀在魚肉上切成井字花紋,注意魚皮不要切開。

3在魚肉上塗上雞蛋清,料酒  生薑水  生粉  吉士粉  鹽等  塗抹均勻。

4放入大量的調和油,大火把油溫升至6成熟,將火調至中火,然後把拍好生粉的魚肉放入油中炸至金黃色起鍋。

5洋蔥切絲,白糖,大紅浙醋,鹽,番茄醬等一起放入鍋中加入少量的水煮開,然後加入少量的生粉勾芡加入尾油,將煮好的醬汁淋在魚肉上。裝盤