十分鐘快手蒜子牛肉粒（四連髮菜譜） 0

原料

牛裡脊: 200克， 蒜瓣: 1頭， 蚝油: 1.5勺， 生抽醬油: 1勺（分兩次用）， 香菜: 6根， 黑胡椒碎: 勺， 味淋: 1勺， 白色米醋: 2到3滴， 白糖: 1小茶勺， 黃油: 1小塊

步驟

1牛裡脊常溫（室溫）狀態，切小塊（3厘米見方）。用水沖乾淨牛肉解凍後的血水，濾干水。

2用幾滴白醋、現磨黑胡椒、半勺生抽、幾滴食用油，腌制牛肉粒。用白醋可以使得牛肉很嫩，這個不能省略。

3腌制牛肉時去剝蒜、改刀切成厚片

4把蒜子和牛肉粒繼續拌在一起腌制，去洗香菜。

5香菜在"隨手翻"深凹槽平板這邊擺好，放一塊黃油，開中火，用筷子迅速把黃油化開。

6把牛肉粒和蒜子都倒進去，蓋上蓋子。

7味淋、生抽、蚝油、白糖，調好醬汁。

8打開"隨手翻"的蓋子，澆上醬汁，用筷子扒拉牛肉粒，確定牛肉粒剛剛斷生（微微血水滲出的話還要等一下），確定醬汁都均勻裹在牛肉粒上，就可以出鍋啦！ 裝盤時，把香菜擺放在牛肉粒的上面，擺成圓圈狀（我不小心把香菜墊了碗底，這是不對的。）