低卡拌涼皮

原料

西葫蘆: 1個(中等大), 胡蘿蔔: 20g, 小黃瓜: 1個, 芝麻醬: 1湯匙, 花生蛋白片: 30克(要泡發), 鹽: 適量, 醬油: 1茶匙, 醋: 一湯匙半, 糖: 1/4茶匙

步驟

1將黃瓜、胡蘿蔔去皮切絲,或用刮絲器刮絲

2西葫蘆去皮用刮刀,刮成長片狀,好像涼皮哦

3將西葫蘆涼皮、黃瓜絲、胡蘿蔔擺入碗內

4芝麻醬用適量水,約2倍多水,加入少許鹽調開,要稠一點的樣子

5泡發的花生蛋白片用多些的鹽加水煮開撈出,多些鹽是為了入個底味啦

6在濾勺內擠壓出水份,剪或切成兩半當然焯之前切開也可以啦,但貓媽忘記了啦!因為它一發起來,就變大啦

7放入碗內,醋調入糖使其口味更柔和,與醬油、調好的麻汁糊分別澆入碗內即可

小技巧

1、焯煮花生蛋白片時,盡少量的用水,以免香味散失 2、削西葫蘆時,可順著削起稜角的側長角繼續削,以出長片狀 3、醋的量,因為貓媽比較喜歡酸些,可以按個人口味調整 4、芝麻醬就是市售的那種帶點花生醬的,純芝麻醬當然更好了!