金槍魚腩配鱘魚子醬 0

原料

鱘魚子醬: 適量， 吞拿魚: 適量， 茴香粉: 適量， 小番茄: 適量

步驟

1小番茄切碎，加入水，少許紅酒和少許鹽，燉煮15分鐘。

2用攪拌機將煮好的番茄稍微攪拌，加入少許橄欖油，繼續攪拌成醬，過濾掉多餘雜質。

3將吞拿魚切小塊，裹上一層茴香粉。

4鍋中入油，將裹上茴香粉的金槍魚塊輕微煎制至表面金黃。

5用番茄醬做底，在金槍魚塊上放入一勺鱘魚子醬，用新鮮蔬菜裝飾，完成～

小技巧

1. 煎制金槍魚腩時，看到表面呈現金黃色即可取出，不宜煎制過老。 2. 判斷魚子醬的品質時，好的魚子醬在口中應該是完整有彈性的顆粒，而不是粘糊糊的口感。