鮮人參瘦肉湯

原料

新鮮人參一支: 克, 枸杞一小抓: , 瘦肉 約300克: , 薑片 2片: , 鹽 適量:

步驟

1廣州今天暴雨,我選擇了東北寄回的新鮮人參煲湯,十多塊錢一支。

2食材準備中

3把人參從包裝內取出,這種包裝的鮮人參是用高濃度白酒保存,不想酒味太重的話,用涼白開稍微泡一下,稀釋掉一點酒味。人參切片,瘦肉切塊。我本來說想用雞塊燉的,但媽媽說用瘦肉不會那麼肥,於是用的瘦肉。

4我家3個人喝,用瓦煲放五碗半水,大火燒開後小火煲1小時,喝之前放適量鹽調味,開喝,哈哈哈。好好喝,好鮮甜。

小技巧

我第一次煲的時候,人參只是稍微沖了一下水,煲出來的湯酒味很重,後來幾次就用涼白開泡10分鐘,感覺好多了。