螞蟻上樹 0

簡介

記得剛認識豬寶貝他爹那會兒,俺還剛剛大學畢業,住在公司集體宿舍里,平時不太會做飯吃。那時候下了班,兩個人就滿世界找吃飯的地兒,今天這家,明天那家,一個月工資有一半交給各式飯館餐廳。終於有一天,俺們倆都吃膩了,就琢磨著置辦了些家當,一到周末得空便在公司宿舍的公用廚房裡自己搗鼓好吃的。有一日,俺對那人說:今天不出去吃,我給你做好吃的,做個螞蟻上樹。螞蟻上樹是啥玩意兒啊?那人問我。嘿嘿,螞蟻上樹你都不知道啊?  真是孤陋寡聞。那倒底是啥呀?那人繼續問我  。先不和你說,等吃的時候你就知道啦!俺賣個關子  。於是,在廚房裡搗鼓一陣,菜做好了,端上桌來。切~~,什麼螞蟻上樹?原來就是肉末炒粉絲兒呀。那人不屑地撇嘴  。切啥,你先嘗嘗,看好不好吃再說話。 最終的結果是,那一盤子肉末炒粉絲兒,基本上被某人一個人全部吃光光,俺看他吃得歡,都沒敢動筷子  。

原料

粉絲肉末,薑末,蒜蓉,蔥花,鹽,生抽

步驟

1.粉絲一包,在冷水中泡十五分鐘。 2.肉末事先炒香,再切成細細的肉糜。 3.油鍋燒熱(油適量多點),爆香薑末和蔥花,倒入泡好、瀝干水份的粉絲,大火快速翻炒,炒時加少許食鹽,生抽,再倒入事先炒香切碎的肉末,拌炒均勻,出鍋前灑少許蔥花,即可。

小技巧

在做這道螞蟻上樹的時候,如果在做菜時直接炒肉末,很容易會把肉末炒成一塊塊的,不均勻,不像「螞蟻」,所以我喜歡在炒好肉末之後再拿刀把炒熟的肉末剁碎,最後再拌炒在菜里,這樣賣相和口感都會好很多