板鴨燉鱔魚 0

原料

板鴨: 1隻, 鱔魚: 10條, 花椒: , 大料: , 生抽: , 料酒: , 蔥: , 姜: , 蒜:

步驟

1板鴨剁成小塊,用涼水浸泡12個小時,去除鹹味

2鱔魚去頭去尾,收拾乾淨,切片待用

3鍋內倒入油,爆香蔥姜蒜,花椒大料,加入板鴨,調入生抽、料酒煸炒板鴨出油

4高壓鍋內注入涼水,倒入煸炒過的板鴨,上汽後壓15分鐘

5高壓鍋冷卻後打開鍋蓋,倒入鱔魚片,蓋上蓋(不蓋嚴),燉20分鐘

6最後倒入酒精鍋內,邊燉邊吃,越燉越入味

小技巧

1.板鴨比較咸,一定要浸泡後才能做。 2.煸炒板鴨的過程中不用加鹽了。 3.沒有酒精鍋也可以,盛出直接吃也很美味。