泰式蝦餅 0

原料

冰鮮蝦: 1斤, 紅咖喱膏: 少量, 香菜: 少量, 胡椒,鹽,生粉: 適量, 雞蛋白: 1個, 是拉茶辣椒醬,茄醬: 適量

步驟

1先將蝦剁成蝦泥,加入適量胡椒粉,鹽,生粉,紅咖喱膏一起攪拌

2把香菜切碎加入蝦泥,攪拌均勻,然後將蝦泥打到起膠。打一個雞蛋白下去,能讓蝦餅更滑。

3將蝦泥弄成圓形,一個個放到鍋裏,兩面煎香。

4另起鍋把辣椒醬跟茄醬一起下鍋煮一下。如果怕麻煩可以直接用泰式甜酸醬蘸著吃也可以。

小技巧

蝦不要買新鮮的,因為新鮮蝦比較難剝殼,所以建議買冰鮮的。 紅咖喱比較辣,按自己喜好加到蝦泥中。 如沒有香菜可以不加,香菜能增香。