南瓜奶油海蝦意粉 0

原料

意粉: 130g, 南瓜: 350g, 鮮蝦: 10隻, 培根: 一片, 洋蔥: 100g, 大蒜: 7顆, 鮮奶油: 50g, 油(橄欖油,玉米油均可): 20g, 生抽: 1tsp, 鹽: 1tsp, 黑胡椒: 少許, 小香蔥: 少許

步驟

1南瓜去皮切塊,放烤盤,淋少許油,180度,中層上下火,烤15-20分鐘

2烤南瓜的時候,將其餘所需材料準備好。 1.蝦,頭身分離,蝦尾剝皮,背部劃開,除去蝦線,蝦頭備用。 2.大蒜,洋蔥,培根切丁備用 3.香蔥葉切沫,裝飾用

3煮開水,加入少許鹽,水沸下入意粉,煮10分鐘

4熱鍋倒油,油開後,依次放入培根,洋蔥,蝦頭,蒜末,炒至洋蔥變軟 再放入蝦尾,蝦尾稍變色時,加入烤好的南瓜,翻炒

5加兩湯勺的意粉水,煮的同時,用鏟子將南瓜壓爛,壓好後,加入鮮奶油,同時加入生抽,鹽和黑胡椒調味,翻拌燉煮

6南瓜底煮好後,從鍋中挑出蝦頭,可根據個人喜好選擇

7南瓜煮成糊狀,加入煮好的意粉,同時再加一湯勺意粉水,翻版均勻

8出鍋,撒少許香蔥裝飾,開吃!

小技巧

1.南瓜先烤再煮,一個是可以增加南瓜的風味,再一個可以減少鍋中南瓜燉煮的時間,從而保證蝦肉的鮮嫩。建議先烤一下比較好 2.香蔥可以和很多香草類蔬菜替換,像歐芹葉,羅勒等等,可根據個人喜好變動 3.出鍋後撒點帕瑪森奶酪碎,會更好的體現奶香味,我的用完了,沒撒,家裡有的可以嘗試