醬油水絲丁魚 0

原料

絲丁魚: 5隻, 姜: 2片, 蒜頭: 3瓣, 大蒜苗: 1根, 小米椒(辣椒干): 3個, 朝天椒: 3-5根, 蔥: 1根, 味極鮮: , 雞精: , 油:

步驟

1絲丁魚剖肚處理洗凈,切段。

2大蒜苗斜切,姜切絲,蒜頭切碎,辣椒切碎。

3熱鍋倒油,不要太少,把大蒜苗,蒜頭,辣椒,薑絲一起放入鍋爆香。

4絲丁魚入鍋,掂鍋輕輕翻炒後,倒入味極鮮沒過一半絲丁魚,加適量水,沒過絲丁魚,煮沸。過程中加一兩滴加飯酒或料酒。

5少量雞精,嘗試味道,收汁,起鍋撒蔥花。

小技巧

1.絲丁魚很軟,不需要用鏟子,直接掂鍋翻炒。 2.加了味極鮮,所以不需要鹽。 3.根據自己吃辣的程度放辣椒,個人偏愛辣,放了       5個朝天椒和3個小米椒(辣椒干),辣的很爽。