桔子饅頭 0

原料

中筋麵粉: 250g, 熟胡蘿蔔泥: 150g, 白糖: 10g, 酵母: 3g, ❤工具:: , 粗布: 1塊, 筷子: 1隻, 牙籤: 1個, ❤裝飾:: , 桔子葉子: 適量

步驟

1準備材料~

2熟胡蘿蔔120g+清水30g=熟胡蘿蔔泥150g 胡蘿蔔洗凈切塊隔水蒸熟(大概20分鐘)~ 蒸好放入料理盒內加入清水~ 攪打成泥~ 盛出裝碗備用~

3麵粉+白糖+酵母=混合麵粉~ 倒入熟胡蘿蔔泥~ 攪成絮狀~ 揉成光滑的麵糰~

4蓋上保鮮膜放溫暖處首次發酵至2倍大~

5發酵好的麵糰,用手指沾些麵粉戳一下,不回縮不塌陷就發好了~ 取出麵糰,揉至一會排氣~ 揉成光滑的麵糰~ 再揉成長條狀~

6分割切成均勻的12等份(一份大約35g)~ 將小劑子揉成圓形~ 蓋上保鮮膜,防止表皮干硬~ 取出一份,用粗布握住麵糰(粗眼大點的布最好)~

7握好後,讓表面形成坑坑窪窪的桔皮~ 將全部都整形握好~ 用筷子在頂部中間壓一個小坑~ 再用牙籤在小坑邊緣壓上幾道皺褶~

8依次做好全部的饅頭~

9將饅頭有距離的擺在鋪有屜布的蒸鍋中,蓋上鍋蓋2次醒發至少20分鐘以上~

10醒發好大火燒開,轉中火蒸10分鐘,關火燜5分鐘即可(打開鍋蓋時,水蒸氣不要滴在饅頭上)~

11蒸好取出饅頭~

12插上桔子葉,桔子饅頭就做好啦~

13呵,丑桔噠,有木有以假亂真?~

14內部組織也很漂亮哈~