(零失敗懶人料理)泡菜杏鮑菇炒雞絲 0

原料

雞柳: 三條, 杏鮑菇: 三條, 泡菜: 半碗(視乎個人喜好)

步驟

1這是我趁假日弄的,買一包急凍的雞柳回來,解凍後用適量鹽、白鬍椒粉及酒,稍微醃十五分鐘,然後蒸熟,放涼後就可以用密封容器存放並放到凍藏庫保存,需要用時拿出來退冰即可。

2把已退冰的雞柳撕成雞絲

3泡菜半碗

4杏鮑菇洗淨後切絲

5熱鍋下油

6油熱後放入杏鮑菇及少量鹽,用中大火快炒

7菇炒至軟身後可放入雞絲及泡菜快炒

8快炒2-3分鐘

9雞絲及泡菜受熱均勻即可上碟

小技巧

有關雞柳退冰,如果我打算下班後回家使用,我就會早上出門前把雞柳拿到冷凍庫自然退冰,這樣比較省時方便,也不會令雞柳滲水;早上要使用的話就前一晚睡前放到冷凍庫便可;另外泡菜本身已有鹹味,但不同牌子的泡菜濃淡亦有所不同,所以炒菇時要注意鹽的份量,以免過咸。