板栗燉豬蹄 0

簡介

板栗無論是做糖炒,還是用來燜肉,燉湯,都非常美味。近日板栗新鮮上市,馬上就迫不及待買來嘗個鮮。連著喝了兩天的板栗湯還是想著它的美味。乾脆換個口味,買了豬蹄膀肉和板栗一起紅燒,雖然有點油膩,但非常下飯。板栗的營養很豐富,豬蹄則有豐富的骨膠原(當然還有大把的脂肪)。怕肥又想美容,但又超愛栗子的人遇上這道菜,可能會抓狂哦。

原料

板栗250克,豬蹄一個,清水,姜,蔥白,料酒,八角一顆,桂皮一點,冰糖一點點,鹽,陳醋,生抽

步驟

1.豬蹄請商家剁成小塊,回家洗凈,把毛刮乾淨。 2.鍋里放清水,加兩片姜和蔥白,水燒開後,把豬蹄放進,倒點料酒,焯至變白後撈起。 3.把撈起的豬蹄放進沙鍋里,加幾片姜和一顆八角,一點桂皮和一點點冰糖,然後放鹽和陳醋,拌勻後加進足夠的開水。大火燒開10分鐘後,轉小火燉1個小時後放進去了皮的板栗,再燉30分鐘左右,等湯汁變濃稠後,倒點生抽,再燜5分鐘就可熄火。

小技巧

小貼士:1)如果用蹄膀肉來代替整個豬蹄,可以省去步驟(2)。 2)用沙鍋燜煮肉類比較容易粘鍋,隔段時間要攪拌一下,尤其是湯汁變濃稠後,要特別注意。 3)因為我用的是新鮮上市的栗子,比較快熟,如果用的是陳栗子,要提前放進鍋里同煮。