淡奶油乳酪蛋糕 0

原料

淡奶油: 200克, 雞蛋: 5個, 低筋麵粉: 80克, 糖(蛋黃): 10克, 糖(蛋白): 50克, 8寸模具: 1個

步驟

1蛋白和蛋黃分離,蛋黃中加入奶油和砂糖,攪拌均勻

2麵粉過篩,加入蛋黃中,均勻攪拌

3蛋白用打蛋器打成濕性發泡狀態,砂糖分3次加入

4把打好的蛋白分三次加入蛋黃中,攪拌均勻

5烤箱預熱160度,攪拌好的麵糊倒進模具中,震動幾下震出大氣泡

6用水浴法,把模具外層包上錫紙(因為我的模具底下是活的),放入烤箱中

7上下火160度30分鐘,然後150度再30分鐘,觀察如果上色後來就及時加錫紙蓋

8烤好後在烤箱中放一會再取出,冷卻後先進冰箱冷藏

9冷藏一段時間就可以取出脫模了