馬斯卡彭 0

原料

安佳動物鮮奶油: 450克, 酒石酸: 1/8t(1/4t的一半量)

步驟

1酒石酸加1t的冷開水化開備用

2鮮奶油倒入鍋中,中小火煮到85℃(用溫度計測量)

3加入化開的酒石酸水,不斷攪拌,保持85℃,5分鐘。(這時鮮奶油變得更濃稠)冷卻後連鍋一起放入冰箱冷藏12小時

4取出後,把凝結後的鮮奶油倒在紗布上,紮緊。繼續放在冰箱裡冷藏24小時。(這段時間會濾掉多餘的乳清。)

5取出後,把紗布里的馬斯卡彭放入器皿中,就好啦放入冰箱冷藏。不過也不能過很長時間再吃的哦