素辣拌烏冬 0

原料

烏冬面: 一包, 黃瓜: 隨意, 胡蘿蔔: 隨意, 辣椒醬: 隨意, 陳醋: 隨意, 醬油: 隨意, 糖: 一匙, 油: 一點

步驟

1黃瓜、胡蘿蔔切絲,備用。

2燒開水,胡蘿蔔下去燙一下。撈起備用。

3碗里放油,辣椒醬,陳醋,醬油,糖。稍稍攪勻。喜歡的可以切些香菜。

4滾水了放入烏冬面,煮大概兩分鐘,撈起瀝干。

5把烏冬面放入調好醬的碗里。我的做法是稍稍捂一下再拌,大概五秒吧。

6蔬菜絲可以跟面一起拌(我就這麼乾了),或者你可以拌好面之後再擺在面上(這樣比較小清新啦)。

小技巧

我個人愚見,這個面就是一定要突出酸辣啊。醋和辣椒醬不妨多放一點。我用的辣椒醬是老爸一河南同事做的。很是帶勁,當然其他辣椒醬也是可以的。(蒜蓉辣椒醬我不知道行不行,我一直深深地認為它就是用來蘸餃子和魚蛋的!)