原料
義大利細直面: 100g， 橄欖油: 1又1/2大匙， 大蒜: 1又1/2瓣， 碎干辣椒/辣椒粉: 1撮， 鹽: 略多於1小匙
步驟
1煮約一升左右的水，水開以後放入鹽，細面。因為後來不會再進行調味，所以請不要減鹽。
2按照包裝上的時間煮麵，可以撈一根咬一下煮到喜歡的口感（反正這鍋都是你吃）。煮麵的同時剝一下蒜，把蒜切成薄片。
3留出少許麵湯，瀝干水，將面放在留麵湯的碗里備用。
4煮意面的鍋子裡熱油，熱了以後加入蒜片和碎干辣椒，小火燒至蒜片變成微微的焦黃色，關火。如果使用辣椒粉，請在關火後再撒入油中。
5把意面和麵湯倒進鍋里，拌合拌合，吃吧！
小技巧
1、關於辣椒：干辣椒，碎干辣椒、辣椒粉、辣椒麵、鮮辣椒，喜歡什麼，有什麼就放什麼吧！使用完整的干/鮮辣椒請記得刨開，怕辣的話，干辣椒先用溫水泡一泡，鮮辣椒直接捻一捻，切開蒂頭把籽倒出來，再刨開。 2、關於油：原方應是2湯匙，我做了一次最後剩下一汪油，減了半湯匙，正好潤而不膩。至於橄欖油，我用的本身是便宜貨，而且這個方子主要在蒜香，所以我認為無味的油脂應該都行。 T=tbsp＝一大匙/勺=一湯匙=15ml,t=tsp＝一小匙/勺=一茶匙=5ml，一般我們會買一套量勺便於稱量。
