奶白鯽魚豆腐湯

原料

鯽魚: , 內脂豆腐: 一盒, 蔥姜: 少許, 料酒: 少許, 鹽: 少許, 金針菇: 一把

步驟

1全家福

2怕鯽魚燉湯沒有味道,在鯽魚身上開刀,抹少許鹽

3鍋內放少許油,將姜塊拍出薑汁,開火,拿姜塊將油塗抹至整個鍋上

4倒油,煎魚,魚下鍋後不要太快翻動,會將魚皮煎破

5魚煎至兩面金黃後,倒水,放上薑片兒,倒入料酒,開大火煮10分鐘

6煮開後,加入金針菇(菌類用於提鮮,不喜可不加)和豆腐塊,燉開撒鹽和香蔥可出鍋

小技巧

奶白小秘訣:1、魚腹內黑色內膜一定要刮乾淨,留有黑色內膜會影響湯色; 2、加水煮湯時,一定要是大火,蓋蓋兒10分鐘; 歪門邪道:炒麵粉也可以增加湯的成色哦~本次沒用