雜菜炒餡餃子(扁食餡遇上餃子皮) 0

原料

餃子皮: 70張, 瘦肉: 150克, 胡蘿蔔: 1個, 杏鮑菇: 2個, 茭白: 3根, 香乾: 4片, 小蔥: 若干, 鹽: 若干, 油: 若干, 料酒: 若干

步驟

1把材料洗凈。茭白,胡蘿蔔去皮切細丁。肉剁泥。杏鮑菇,香乾切細丁。小蔥切細段。

2熱鍋冷油,中小火,先翻炒肉末,至肉末散開,發白。放入茭白、胡蘿蔔、杏鮑菇丁,灑料酒,炒香。放入香乾丁,加鹽,炒熟,拌勻。關火,放入蔥段,用餘熱拌勻。

3餡料起鍋盛入大碗內,放置一會,降溫。接下來就可以包餃子了,這批餡料是70個的量。我做的是4-6褶的餃子。

4沸水下餃子,因為是熟餡,不用三煮三開,兩開即可。

5喜歡不帶湯的吃法。葷素搭配的餡料,營養又可口,濃濃家鄉味。