無油烤箱版大塊雞米花(媲美油炸版) 0

原料

麵包糠: 適量, 雞胸肉: 一塊, 雞蛋: 兩個, 辣椒粉: 適量, 黑胡椒: 適量, 孜然粉: 適量, 玉米澱粉: 適量, 鹽: 適量, 全麥麵粉: 適量, 蔥蒜粉: 適量, 可真粉: 適量

步驟

1雞胸切塊腌制。把蔥蒜粉、卡真粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉加水混合糊,放入雞胸,放冰箱腌制兩個小時以上。

2全麥麵包撕碎150度烤30分鐘左右,拿出用擀麵杖碾成麵包糠。

3全麥麵粉和玉米澱粉一比一混合,雞蛋兩個打成蛋液。

4烤箱預熱200度。

5一層粉一層蛋液裹在雞胸上,重複三次,最後一次裹麵包糠。

6烤架上放錫紙,製作好的雞肉擺在錫紙上。

7200度上下火10分鐘,調整到170度25-30min左右即可。根據自己的烤箱脾氣來調整。

小技巧

1.雞肉一定要切小,裹完三層蛋液三層粉和一層麵包糠之後變得個頭變得老大。 2.家裡現成的麵包屑吃光了,烤了之前的全麥麵包自己做的。所以整體來看顏色偏深,建議使用黃色的麵包糠。 3.玉米澱粉主要作用是增加鬆脆的口感,可以不放。不過越來越發現它是個神奇的原料,塔皮里加五勺玉米澱粉立馬鬆脆無比,切起來嘎吱響。