魚頭豆腐湯

原料

大魚頭: 一個, 豆腐: 500k, 荷香: 少許, 姜蒜沫: 20k, 蔥花: 少許, 鹽: 少許, 雞精: 少許

步驟

1將魚頭洗凈,加少許鹽醃製半小時

2把買回的豆腐在清水中侵泡一下,切片待用。

3準備好姜蒜沫,荷香,鹽,雞精。

4開火,加少許油入鍋,待油八成熱後加入醃製好的魚頭,稍加翻轉加入姜蒜沫。

5加清水入鍋,清水沒過魚頭。大火煮沸,加入豆腐,小火煮二分鐘,加鹽雞精調味起鍋。

6裝好後的中,加入荷香沫稍加點綴,完成。

小技巧

豆腐魚頭湯以清淡為主。 豆腐最好用嫩豆腐。