抹茶和風慕斯 0

原料

吉利丁片10片,動物性鮮奶油350公克,鮮奶210㏄,椰奶350㏄,抹茶粉4公克,細砂糖80公克

步驟

1.吉利丁片泡入冰水中,等待軟化後備用。 2.動物性鮮奶油攪拌打至六分發白色狀後備用。 3.將鮮奶、椰奶、抹茶粉和細砂糖混合攪拌後,以小火加溫至細砂糖融解後備用。 4.將作法1中軟化的吉利丁加入作法3中攪拌均勻。 5.讓作法4的半成品坐浴在冰水上至濃稠狀,再加入作法2的鮮奶油攪拌均勻即可。 6.倒入模型中,放入冰箱冷凍庫中即可。 7.食用前再取出離模即可