酸豆角雞雜

原料

雞胗: 3~4隻, 綠尖椒: 1根, 木耳: 3~5朵, 酸豆角: 1大勺, 剁椒: 1發勺, 生薑: 3片, 黃酒: 少許, 醬油: 少許, 糖: 少許, 鹽: 少許

步驟

1將雞胗洗凈切片,綠辣椒切0.5cm左右絲備用

2炒鍋起油,七成熱下雞胗翻炒變色,加入黃酒醬油,翻炒一兩分鐘,將雞胗盛起放置一邊待用。

3炒鍋起油,七成熱放入薑片,辣椒,木耳,酸豆角,剁椒翻炒,加入雞胗,放糖,鹽,再翻炒1~2分鐘盛出裝盤。

小技巧

調味可根據個人喜好進行增減,因為已經放了酸豆角,剁椒,醬油,最後鹽的用量要少或不放。