梅乾菜包 0

簡介

甘咸帶酸,餡嫩汁甜,一吃難忘。

原料

主料:霉乾菜100克,肥瘦豬肉150克,小麥麵粉500克, 調料:大蔥10克,姜5克,白砂糖25克,醬油20克,植物油15克,料酒25克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,豌豆澱粉5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克

步驟

1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團,放案板上反覆揉搓,直至麵糰光潔潤滑即可。 2.豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟;梅乾菜放碗中用開水泡開洗凈;將煮熟的胛心肉切丁,洗凈的梅乾菜切細末。 3.鍋燒熱入油加肉丁煸炒,加調料(白糖20克、醬油20克、鹽、胡椒粉、味精),放入梅乾菜末,加水並略調整口味後,讓梅乾菜入味,用澱粉勾芡,裝入盤待涼備用。 4.將發好的麵糰分小塊,再擀成麵皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。